Rezepte
Euer Geschmack entscheidet!
Unsere besten Rezepte helfen dabei
Lasst euch gern von unseren exquisiten Rezeptreationen inspirieren und unterstützt mit jedem Löffel Honig die Natur!
Tipp für die Küche:
Achtung! Honig nie über 40°C erwärmen, da ansonsten wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden.
Wenn du den Honig in warmen Speisen oder Getränken verwendest, rühre ihn idealerweise erst unter, wenn das Gericht auf unter 40°C abgekühlt ist. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs voll erhalten.
Ofen-Ziegenkäse mit Honig und Rosmarin
Ein herrlicher, warmer Appetiethappen.
Zutaten:
- 2 kleine Ziegenkäsetaler,
- 2 EL Honig, frischer Rosmarin, etwas Olivenöl.
Zubereitung:
- Den Käse in eine feuerfeste Form setzen, mit Honig beträufeln und mit Rosmarinnadeln bestreuen.
- Bei 200°C Oberhitze/Grill für ca. 8–10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse leicht verläuft und bräunt.
Honig-Karotten aus der Pfanne
Das sanfte Aroma des Honigs unterstreicht die natürliche Süße der Karotten.
Zutaten:
- 500g Karotten (in Scheiben oder Stiften),
- 1 EL Butter
- 2 EL Honig,
- etwas Salz
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Karotten in Butter ca. 5 Minuten andünsten
- Den Honig dazugeben und die Karotten darin bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen, bis sie bissfest sind.
- Mit Salz und Petersilie abschmecken.
Marinierter Honig-Knoblauch-Lachs
Eine wunderbare Kombination aus süß, salzig und würzig.
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Zubereitung:
- Aus Honig, Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft eine Marinade rühren.
- Den Lachs darin 15 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und die restliche Marinade kurz einkochen lassen.
Knuspermüsli Honig-Nuss
Ein Klassiker, gebacken und super knusprig
Zutaten für ein ganzes Backblech:
- 300 g Kernige Köllnflocken
- 200 g Mandeln
- 200 g Walnüsse
- 200 g Haselnußkerne
- 100 g Peacannüsse
- 100 g ungesalzene Erdnüsse
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kokosflocken
- 6 EL flüssigen Honig
- 3 EL Kokosfett,
- 1 Prise Salz,
- 1 TL Zimt.
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten gut mischen und auf ein Backblech geben
- Den Honig mit dem Öl leicht erwärmen und verrühren.
- Die Mischung darüber gießen und alles gut vermengen.
- Bei 160°C Umluft ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Bräunung gut beobachten, die Kokosflocken werden schnell braun! Bei Bedarf wenden.
- Vollständig abkühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren
Das Knuspermüsli vor dem Verzehr mit eine gewünschten Menge
"Blütenzarte Köllnflocken" mischen und mit Milch oder Pflanzlicher Alternative genießen.
Natürlich funktioniert das Rezept auch mit allen andern Haferflocken, dennoch sind wir der Meinung dass es sich geschmacklich lohnt Köllnflocken zu verwenden.
Warmer Honig-Milch-Rice (oder Porridge)
Der Klassiker zum Wohlfühlen.
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken (oder Milchreis, gewaschen)
- 2 Tassen Milch (oder Pflanzendrink)
- 1-2 EL Honig
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Haferflocken oder Reis mit Milch und Salz aufkochen und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Vom Herd nehmen und erst kurz vor dem Servieren den Honig unterrühren, um dessen feine Aromen zu schonen.
Honig-Bananen aus der Pfanne
Ein blitzschnelles, warmes Dessert.
Zutaten:
- 2 Bananen (längs halbiert)
- 1 EL Butter
- 2 EL Honig
- 1 Prise Zimt
- optional: etwas Vanilleeis
Zubereitung:
- Butter in der Pfanne schmelzen
- Bananenhälften von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten
- Den Honig und Zimt darübergeben
- Kurz aufschäumen lassen, bis die Bananen weich und karamellisiert sind.
Feta im Teigmantel mit Honig & Sesam
Griechische Urlaubsstimmung für zu Hause.
Zutaten:
- 1 Block Feta
- 1 Blatt Filo- oder Blätterteig
- 2 EL Honig
- 1 EL Sesam
Zubereitung:
- Den Feta fest in den Teig einwickeln.
- In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf einem Teller anrichten, sofort mit flüssigem Honig beträufeln und mit Sesam bestreuen
Zitronen-Ingwer-Honig-Tee
(Kalt oder Warm)
Erfrischend im Sommer, wohltuend im Winter.
Zutaten:
- 1 Bio-Zitrone,
- 1 Stück Ingwer (in dünnen Scheiben)
- 2 EL Honig
- Wasser
Zubereitung:
- Ingwer mit Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, dann den Saft der Zitrone und den Honig einrühren (so bleiben die Vitamine und Enzyme aktiv).
- Schmeckt auch eisgekühlt hervorragend.
Honig-Senf-Yoghurt Dressing
Perfekt für Blattsalate, Rucola oder als Dip.
Zutaten:
- 2 EL Honig
- 4 EL Grichischer Youghurt mit 10% Fett
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem kleinen Glas oder mim Mixer kräftig schütteln oder verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Rustikales Honig-Brot mit Frischkäse und Walnüssen
Einfach, aber raffiniert genug für jeden Brunch.
Zutaten:
- 2 Scheiben kräftiges Sauerteig- oder Vollkornbrot
- Frischkäse (Natur) nach Belieben
- eine Handvoll Walnusskerne
- 2 TL eines kräftigen Honigs (z.B.Sommertrachthonig)
Zubereitung:
- Das Brot nach Wunsch leicht toasten
- Großzügig mit Frischkäse bestreichen
- Walnüsse grob darüber zerbröseln und das Ganze mit dem Honig dekorativ beträufeln